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Chi sono Parlano blasone, cuore Borgogna son questi i cadetti di Guascogna di Carbon de Castel-Jaloux. Occhio d'aquila, gamba di cicogna baffi da gatto, zanne di lupo caccian la feccia fin nella fogna vanno adorni del vecchio vigogna di cui la piuma copre lo sciupo. Petto in gloria, anima che sogna, bucabudella scassacarogna è il vezzeggiativo meno cupo. Ovunque ci sia da grattar rogna è lì che si danno rendez-vous. Son questi i cadetti di Guascogna!