allora cercherò di leggerlo pur se jsf non mi è mai particolarmente piaciuto come scrittore. troppo sopravvalutato a mio parere.

wrong, la cosa interessante è che JSF attacca anche Pollan.

da vegetariano cerco di consumare verdura di stagione e passare dai piccoli orti che conosco, eccetera. sicuramente sono favorito da dove abito.

per il libro in sè, michael pollan ha pubblicato begli articoli e saggi su questo tema.

poi sul resto: il business uccide il cibo, soprattutto il vero cibo. business in tutte le sue forme. e la velocità uccide tutto.

Ad ingrassare gli americani hanno iniziato negli anni '80.  L'introduzione di vitamine caloriche che fanno da surrogati a zuccheri e grassi per combattere l'obesità ha causato per contro un elevato numero di diabetici e di malati cardio-vascolatori ; se poi ci mettiamo in conto pure l'alimentazione esagerata di carne rossa, spieghiamo come mai già il marketing hollywoodiano esaltava il footing in Central Park alle 8 di mattina no ? roba da infarto per noi mediterranei, meglio l'olio di oliva e pasta. Questa nazione è allo sbando più completo.

La coda lunga non funziona se, come dici tu, nessuno neanche ci prova a farla scodinzolare.
Ma funzionerebbe meglio se ci fosse un'offerta di distribuzione digitale valida e se ci fossere cataloghi vasti a sufficienza da permettere a "testa" e "coda" di alimentarsi vicendevolmente. (io non conosco niente di simile in Italia, ma forse sono io che non ho cercato abbastanza)
Da queste parti si è più preoccupati del controllo sui contenuti digitali  che di sperimentare nuovi modelli di business. ahinoi!

"that's impossible, he's a veget-arian"

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