il polpettone si fa con gli avanzi di carne in modo che se anche fa schifo hai risparmiato :)

il problema del polpettone è sempre il paragone, quello della nonna era imbattibile. Un altro pianeta. Una gara che anche se arrivavi secondo la distanza dal primo era così tanta che ti sentivi almeno quarto, giù dal podio.

io non metto parmigiano nel polpettone, però aggiungo un battuto di erbette e uno spicchio d'aglio.
il tocco finale? una o due fettine di mortadella tritate e unite alla carne.
e poi lo cucino in bianco: lo faccio soffriggere in tegame e poi innaffio di vino bianco, quindi copro con un coperchio e abbasso la fiamma al minimo.

provaci, no? magari vinci la sfida:)